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Ángel León, cocinero anfibio

Ángel León, cocinero anfibio

El capitán de Aponiente, con cuatro estrellas Michelin, se sincera: «primero el mar, después la cocina» ngel León es anfibio. Es vertebrado y con respiración pulmonar, sin descartar alguna metaformosis en la que atravesara fases branquiales. Anfibio de pensamiento,...
El misterio de las dos aceitunas en el templo de la manzanilla

El misterio de las dos aceitunas en el templo de la manzanilla

Una taberna de Cádiz, parte de la memoria de la ciudad, mantiene intactos sus rituales generación tras generación por el amor al vino de Sanlúcar xisten tres lugares que enseñan más sobre las ciudades que la biblioteca municipal: el mercado de abastos, el cementerio...
Los vinos de la eterna flor

Los vinos de la eterna flor

Los finos y amontillados de Lagar de los Frailes, en Montilla-Moriles desafían los límites de la crianza biológica bajo velo de flor, tras permanecer años en crianza estática ay una bodega semienterrada en tierras de albariza en Moriles alto que guarda joyas en sus...