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Verde que te quiero verde

Verde que te quiero verde

La familia Bellido y sus aceites Juan Colín de Montilla: la calidad y el compromiso de la gente sencilla vicual, picuda y arbequino. Esa es la delantera mítica que trabaja la familia Bellido en sus olivares de Montilla (Córdoba) bajo la marca Juan Colín, que fue un...
Tres, dos uno…desesferificando la cocina española

Tres, dos uno…desesferificando la cocina española

La Puta gastronomía, de Remartini, se convierte en un novedoso, divertido e inteligente manual de la gastronomía nacional sirse a una cuchara de palo sacó al autor de una depresión. Y se diría que la hiperinflación de eruditos gastronómicos nivel Dios, sumados a la...
El vino subterráneo de los monjes

El vino subterráneo de los monjes

Los hermanos Aragón elaboran su Dominio del Pidio a 16 metros bajo tierra, en unas bodegas del siglo XVI que surtían al monasterio de Silos lgunas ciudades albergan en su subsuelo una réplica de la trama urbana hecha de vías y paradas de metro. En otras urbes...
La diplomacia de la alcachofa

La diplomacia de la alcachofa

Breve historia de Juan Miguel y Anabel, patrones de La Manduca de Azagra y maestros de la hospitalidad uan Miguel Sola, un navarro bien encarado de 61 años, es un magnífico embajador de lo que se ha dado en llamar la gastrodiplomacy, que no es más que una derivada de...
Bares, qué lugares

Bares, qué lugares

Preparando el desconfinamiento: barras, cañas y muchos amigos “Cuando salga de aquí…”. Esa es posiblemente la frase más repetida desde el 14 de marzo. Escucho a amigos que la gritan como Scarlet O´Hara lanzando al viento su “a Dios pongo por testigo que jamás volveré...