Eduardo Sousa lidera una revolución tranquila trabajando el hígado de ocas salvajes alimentadas en la dehesa y sin someterlas a prácticas forzadas ya prohibidas en muchos países na pequeña aldea – que en esta historia está asediada por los galos en vez de por los...
El portal cosasdecome.es publica la historia de trece cocineras de Cádiz y Sevilla que han mantenido el recetario tradicional mientras han sacado adelante sus negocios y a sus familias on posiblemente las cocineras menos reconocidas de la cocina española. Ellas y...
El bodeguero danés cumple 25 años triunfando con su Pingus y embotella su primer fino, convencido de que «la crianza biológica es el gran regalo del vino español el mundo» u acento tiene madera nórdica y fruta española. Es un coppage lingüístico que le da un punto...
La localidad guipuzcoana de Getaria ha elevado a la excelencia el pescado a la brasa, una tradición que comenzó con las parrillas de la herencia de Juan Sebastián Elcano en 1526 Fue fecho é otorgado este dicho mi testamento dentro de la nao Victoria, en el mar del...
La historia de los destilados de Galicia aúna cultura, una materia prima excelente, técnicas ancestrales y la pasión por el terruño lcohol, alambique y alquitara. Las tres palabras empiezan por al y provienen del árabe. La combinación de alcohol y alambique ha...
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