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Libros que son fogones: de chefs, lecturas y maestros

Libros que son fogones: de chefs, lecturas y maestros

La biblioteca del Chef destapa las referencias, las influencias y las devociones de algunos de los cocineros más relevantes del planeta Por qué se escribe? Alberto Manguel dice que lo hace porque no sabe bailar el tango. El jerezano Caballero Bonald, padre de un...
El cocido o los saltos de esquí del otoño español

El cocido o los saltos de esquí del otoño español

El garbanzo es el gran protagonista de uno de los platos canónicos y simbólicos de nuestra cocina. Llega el otoño. ¡ Españoles, a las ollas ! l igual que los saltos de esquí de Garmisch-Partenkirchen en Alemania o la marcha Radetzky al compás de las palmas del...
David de Jorge, el enfant terrible de la gastronomía española

David de Jorge, el enfant terrible de la gastronomía española

El cocinero vasco, prolífico, culto, comunicador de éxito, provocador y escritor premiado es el gran irreverente de nuestra escena culinaria ste mozo de Hondarribia, que cumple estos días su primer medio siglo de vida, es un surtidor de sinceridades y provocaciones....
Bon appetit: de «Con las manos en la masa» a «Street food»

Bon appetit: de «Con las manos en la masa» a «Street food»

Diez propuestas de series y documentales gastronómicos. Clásicos modernos como «Chef´s Table» y hallazgos como «De la vida al Plato» conviven con productos más heterodoxos como «The Wine van» apas como arroz /bonito con tomate/cochinillo, caldereta / morteruelo, lacón...