La biblioteca del Chef destapa las referencias, las influencias y las devociones de algunos de los cocineros más relevantes del planeta Por qué se escribe? Alberto Manguel dice que lo hace porque no sabe bailar el tango. El jerezano Caballero Bonald, padre de un...
El garbanzo es el gran protagonista de uno de los platos canónicos y simbólicos de nuestra cocina. Llega el otoño. ¡ Españoles, a las ollas ! l igual que los saltos de esquí de Garmisch-Partenkirchen en Alemania o la marcha Radetzky al compás de las palmas del...
El cocinero vasco, prolífico, culto, comunicador de éxito, provocador y escritor premiado es el gran irreverente de nuestra escena culinaria ste mozo de Hondarribia, que cumple estos días su primer medio siglo de vida, es un surtidor de sinceridades y provocaciones....
Abalon books publica dos libros de referencia, más allá de las modas, y se abre un hueco en el mercado de la edición gastronómica balon books es antes una declaración de principios que una editorial. Con solo cuatro volúmenes publicados, se ha hecho un hueco en la...
Diez propuestas de series y documentales gastronómicos. Clásicos modernos como «Chef´s Table» y hallazgos como «De la vida al Plato» conviven con productos más heterodoxos como «The Wine van» apas como arroz /bonito con tomate/cochinillo, caldereta / morteruelo, lacón...
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