1 2 3 4 5

El goloso en llamas

A ver si me explico bien en este primer post porque cuando uno se dedica a la comunicación profesional le cuesta saltarse las barreras y abrirse en canal, dejarse ver por dentro. El difícil ejercicio de ser uno, sin las barreras del del oficio, que nos protegen, camuflan y trazan el perímetro exacto de seguridad con el oyente o el lector. Pero intentémoslo: vamos allá.

Se come, se bebe y se ríe para ser feliz. O se hace precisamente por eso, porque se es feliz. No se trata de alimentarse. Hablamos de otra cosa. El deleite de poner en juego los cinco sentidos, el placer de compartir y la alegría de multiplicar lo compartido hablando y riendo. Pocas cosas me hacen (¿nos?) tan feliz como la experiencia en torno a la mesa, sorprenderse por el nuevo sabor, emocionarse con la sabiduría del cocinero: el sabor, el olor, la textura. El rito. Va de eso. Eso es. Va del ritual de vivir el tiempo libre que nos deja la vida para vivirla. Y va de la memoria, siempre agazapada pero infalible. Testigo de lo que hemos sido y vivido, de dónde venimos, de los aromas de la casa familiar y de la miga de pan tierno y caliente con aceite de oliva y azúcar. De unos calamares rellenos que olían desde la calle.

De esto va este blog, con un nombre sin más pretensiones que estimular y compartir. El goloso en llamas. En llamas: lo que la modernidad llamaría on fire. Eso: ¡encendidos¡ con pasión¡ Siempre dispuestos a incendiarnos, a arder de placer en un fogón. Homenaje al gran Paco Leal, marqués de La Perola. Mítico, Paco. Un crack a fuego lento.

Goloso. Pues sí. Muy goloso en el sentido del disfrute, del apetito, de la excitación ante los estímulos del yantar . Goloso en proceso de contención permanente y razonable. Ni foodie, ni gourmand  ni crítico ni gastrónomo ni nada de eso. Para llevar a gala tales apelaciones hay que saber mucho y yo carezco de esos conocimientos. Soy disfrutón, curioso y torpe cocinillas,  aunque gran lector y tozudo practicante de esta religión sin pecados, porque soy muy autoindulgente con los pecados veniales: me absuelvo a diario. Y también tolero muy bien todo el catálogo pecaminoso en el que sucumbimos los bípedos siempre que no se haga daño a nadie. En fin, ma confieso gran aficionado a las cosas de comer, de beber, de charlar, de cantar y de disfrutar.

Y en este Goloso (que no coloso) no necesitamos ni a un Paul Newman ni a un Steve McQueen que nos salven del incendio que ocasiona el chile habanero en el paladar.

De esto va este blog. No hay aspiraciones raras: ni ejercer dicterio alguno, ni apostolar, ni puntuar platos ni suspender una ensalada templada porque llega a la mesa con dos grados menos de lo que dicta la ortodoxia. Tampoco va El goloso de cosas impúdicas como contar calorías: decía el sabio Emilio López Mompell que todos los regímenes son totalitarios, pero sobre todo los de mil calorías. El que la lleva la entiende. ¿Cómo perder el tiempo en esas cosas cuando tenemos a nuestro alcance unas sardinas asadas? Hay que centrarse en lo trascendente: lo felices que somos hablando de las cosas que nos hacen felices, de la buena gente que comparte estas satisfacciones.  Emocionémonos, disfrutemos y compartamos.

Estáis invitados.

Gracias por vuestra compañía. Ojana para todos. Pero pagamos a escote.

PD. Profundos agradecimientos y convidá para Paco Gómez, quien diseñó el blog definitivo, lo puso en marcha y tuvo la paciencia de adiestrarme en lo básico. A Iñigo Sastre, cómplice de la primera etapa. Y al gran Jaime Pandelet, siempre presto para que una ilustración oportuna ilumine cualquier propósito. Os debo una o dos.

35 Comentarios

  1. Bravo. Te sugiero tema el mejor pan, En Panaderia San Antonio de Rota. Para mi de los mejores panes de ciudad de la provincia.un Templo al Pan.

  2. Estupenda iniciativa Antonio
    Enhorabuena por la idea
    Me apunto!

  3. Visitaremos este nuevo espacio para él contubernio de los fogones para cocinillas y amantes del buen comer y mejor beber.
    Enhorabuena por el blog.

  4. Me ha encantado!

  5. Enhorabuena Antonio, quien si no podría hacer algo como esto si no eres tú

  6. Esto promete….!!! Enhorabuena!!

  7. Soy un enamorado de los fogones… No me perderé tus publicaciones..

  8. Enhorabuena Antonio,,todavía me acuerdo de como te comidas las Tortas de Fines Rosales que Yelamo guardaba en el cajón de su mesa.Un beso grande como tu.

  9. A esto si me apuntó. Leerte ya es un placer. Espero ansioso tus entradas. Un abrazo amigo

  10. Me emociona, me apunto. Si necesitas alguna imagen, solo tienes que cogerla.

  11. Incondicionalmente a tu lado en el deleite. Nada como una mesa para compartir la amistad. Suerte y un abrazo.

  12. Me encanta Antonio. Viva la gente disfrutona de la vida.

  13. Aprenderé con tus letras. Ánimo. Un abrazo.

  14. Enhorabuena Antonio!!
    Contigo es un placer comer , beber, compartir y aprender
    Buena iniciativa

  15. Me ha encantado leerte Antonio, Creo que pasaron más de 20 años ya desde que te leía y editaba tus crónicas, reportajes y noticias en nuestro querido y denostado diario.
    Enhorabuena y un fuerte abrazo

  16. ¡Pues vamos a ello!., enhorabuena. Acabo de ponerme el babero y no me lo quitaré hasta el postre final. ¡Buen provecho!

  17. Muchas gracias amiga. Vamos al aceite ¡¡ besos

  18. Mucho aprendí de ti Juan. UN gusto saludarte de nuevo ¡ un abrazo fuerte

  19. Seguimos Guapa¡

  20. Muchas gracias primo ¡

  21. Muchas gracias Paloma. hay que disfrutar ¡ un beso

  22. Ya estoy sacando billete para Galicia¡ un abrazo

  23. Gracias ‘paisano. Te cojo la palabra con lo de las fotos ¡ un abrazo fuerte

  24. Pepe un abrazo muy fuerte. disfrutemos ¡

  25. Jejeje qué tiempos. UN beso Tatiana

  26. Hola Javi. Compartiremos cosas¡ un abrazo fuerte

  27. Gracias crack

  28. Hola RICARDO. Compartamos buenos ratos ¡ un abrazo grande

  29. Muchas gracias ¡

  30. Viva Soperanis ¡

  31. Hola Pepe., Me alegro de saludarte,. Un abrazo fuerte

  32. Gabriel: la artesa de Arcos tampoco es manca¡¡ habrá que ir. Un abrazo fuert e

  33. Qué bien leerte Antonio. Enhorabuena por el blog y gracias por compartir eso que describes como abrirse en canal. Un abrazo!

  34. A ni no me debes nada, pichón. Si acaso, y lo celebraría, una buena mesa con lo justo de viandas seleccionadas y con excesos de buena conversación. Abrazote que te mereces. El Pande.

  35. Un abrazo fuerte Juan

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.