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Analfabetos alimentarios

Analfabetos alimentarios

La periodista Laura Caorsi invita en su libro Comida fantástica a aprender a entender las etiquetas de los productos para blindar nuestra salud y advierte que en los envases y etiquetas “la fantasía está desatada”. ste es un libro necesario. Imprescindible, diríamos,...
Campeones en barra fija

Campeones en barra fija

Una encuesta certifica que el tapeo va en aumento, que la tortilla de patatas sigue siendo la tapa preferida en una España en la que solo el 0,03% de la población vive en municipios sin un solo bar. a tortilla española sigue mandando en las barras de tapas de nuestro...
Carne con trienios

Carne con trienios

La maduración de piezas de ternera o buey gana terreno entre los carnívoros. Su paso por la cámara en seco intensifica los sabores y aromas del vacuno Decía José Luis Coll, mordaz y brillante humorista, que el jamón era “un exquisito pedazo de momia”. Siguiendo el...
¡ Ortiguilla, qué guapa eres ¡

¡ Ortiguilla, qué guapa eres ¡

Las anémonas van abriéndose paso en las mesas más allá del sur. Desde la fritura tradicional, a los arroces, las emulsiones o en bizcocho omerse una ortiguilla es beberse el mar. Como si entraras, confiado y optimista, en una ola con la boca abierta. ¿Les suena?...
El gazpacho: la primera bebida isotónica de la historia

El gazpacho: la primera bebida isotónica de la historia

La sopa fría andaluza por excelencia corona las mesas de medio mundo. Los gazpachos clásicos conviven con mil interpretaciones de un plato saludable, nutritivo e ideal para el calor que viene l gazpacho vuelve a las mesas españolas con el calor como el turrón por...