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Clientes con hora de caducidad

Clientes con hora de caducidad

Los restaurantes profundizan en el sistema de doble turno, que concede unos 90 minutos al comensal // Un sistema polémico que optimiza los recursos pero que colisiona con el placer y acaba con la sobremesa a hostelería vive tiempos duros. Llamamos hostelería a un...
Reinterpretando, actualizando y corrigiendo a Brillat-Savarin

Reinterpretando, actualizando y corrigiendo a Brillat-Savarin

Luis y Alexis Racionero publican la Fisiología del gusto del siglo XXI, una réplica al manual consagrado, base de toda la lietratura gastronómica posterior, que finalizó el hijo tras la muerte del escritor leridense. ean Anthelme Brillat-Savarin publicó en 1825, solo...