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Palitos de pescado, la salchicha del mar

Palitos de pescado, la salchicha del mar

Las varitas ultracongeladas se fabrican por toneladas desde 1955. El invento británico rompe todas las barreras del consumo, pero la cantidad de pescado oscila entre el 35% y el 60% como máximo n palito de pescado es un artefacto comestible que las más de las veces no...
La salazón, ese exquisito bocado de momia

La salazón, ese exquisito bocado de momia

Los fenicios y los romanos glorificaron esta técnica para conservar el pescado, hoy convertida en producto gourmet. La charcutería del mar vive una nueva época dorada. l eviscerado preciso de cada pez. La precisión en el corte, el ojo clínico del salazonero. Siglos de...
Los vinos gallegos buscan su lugar en el mundo

Los vinos gallegos buscan su lugar en el mundo

La semana pasada fueron catados 413 vinos de la cosecha de 2020. El sector cree que sus vinos viven un momento dulce y reivindican “gritar a los cuatro vientos” que los blancos gallegos están entre los mejores del mundo. osecha a cosecha, los vinos gallegos van...
El bar de la Macarena se va a Japón

El bar de la Macarena se va a Japón

El Yebra, referencia del buen tapear en Sevilla, abre restaurante en Japón. En julio inauguran local en el Tokio Torch Terrace, el que será el rascacielos más alto de la ciudad. El bar de barrio de toda la vida se abre paso en el mundo n 1951 Florentino Yebra, un mozo...