El plato icónico de la gastronomía gaditana desafía la habilidad de los cocineros: o sale el encaje perfecto o algo parecido a un buñuelo aceitoso. Esa es la cuestión. «Es un croché de camarones», dice Mario Jiménez, de El Faro ay platos que examinan a los cocineros....
Un ramillete de citas literarias relacionadas con la gastronomía para emocionarse y encender el deseo. Desde Tabucci al Quijote pasando por Laura Esquivel Quién no ha ensayado alguna vez, sartén en mano, la tortilla a las finas hierbas del Café Orquidea de Lisboa que...
Luis y Alexis Racionero publican la Fisiología del gusto del siglo XXI, una réplica al manual consagrado, base de toda la lietratura gastronómica posterior, que finalizó el hijo tras la muerte del escritor leridense. ean Anthelme Brillat-Savarin publicó en 1825, solo...
El experto Sergio Rubén García propone para el verano siete cócteles alejados de los sabores tradicionales. La cocina y la mitología japonesa crean un universo propio que complementa la coctelería tradicional creditar el origen de los cócteles es tan complicado como...
Comentarios recientes