El alimento más versátil y apreciado de la cocina española sigue siendo un producto barato. Puede costar hasta menos de un euro la docena. Aquí van algunas claves que explican por qué. Durante 2020 los españoles nos comimos 6.130 millones de huevos o se sabe si fue...
El invertebrado marino que conocemos como percebe es una rareza muy cotizada que lleva a los percebeiros a jugarse la vida para mariscarlos. Suculento y cotizado manjar en la mesa, ayudó a Darwin a entender la evolución de las especies s feo feísimo. Con un cuerpo...
Los restaurantes profundizan en el sistema de doble turno, que concede unos 90 minutos al comensal // Un sistema polémico que optimiza los recursos pero que colisiona con el placer y acaba con la sobremesa a hostelería vive tiempos duros. Llamamos hostelería a un...
Este mes recién inaugurado tiene productos de temporada que permiten una cocina de transición entre los rigores del verano y los primeros fríos del otoño. Rica, sana y variada. eptiembre es frontera. El mes que abre el candado del último cuatrimestre del año es el...
Comentarios recientes