Clara Díez elabora una hermosa teoría quesocéntrica: antropología y filosofía; pastores y paisajes yermos; quesos azules, cremosos y duros. El queso convertido en el centro del universo. Y convence. lara Díez ha hecho dos viajes para escribir un libro hermoso,...
Mejoran los datos respecto al reaprovechamiento de los alimentos, pese a lo cual cada español sigue arrojando a la basura 25 kilos de comida sin utilizar. l futuro nos lleva a veces al pasado. La sostenibilidad y la conciencia por la oferta insuficiente de la despensa...
El crustáceo, que se pesca hasta 850 metros de profundidad, ocupa ya un lugar privilegiado en la alta cocina y ha llegado a alcanzar el precio de 370 euros el kilo. Roca, Dacosta y Lana reivindican su calidad gastronómica y su versatilidad a gamba roja es como el ex...
Hoy, 11 de noviembre, es San Martín: el día señalado para la matanza del cochino, cuyas exportaciones crecen cada año mientras se convierte en icono pop Puede ser un animal muy guarro y muy sabroso a la vez? ¿puede ser, visto por fuera, desagradable, sucio, de trote...
Los vinos servidos en el almuerzo de honor a la Princesa de Asturias costaban entre nueve y veintitrés euros y se anclaban en denominaciones de origen clásicas a Casa Real no ha sido históricamente una gran aliada de los vinos españoles. Sí con el discurso y en...
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