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La vie en rose en su copa

La vie en rose en su copa

Hace unos años que el rosado empieza a ser un poco el hijo pródigo. Vuelve, pero lento. Sobre él sigue prevaleciendo una mirada absurda y en muchos casos, machista. Machista porque quizás por el color se asocia con las mujeres. Machista porque se le adjudica ligereza -aunque en realidad tienen más cuerpo que la mayoría de blancos- y por lo tanto, escasa masculinidad.

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Pan gallego: viaje al corazón de Galicia

Pan gallego: viaje al corazón de Galicia

Si el pan por sí sólo es capaz de construir una identidad -que lo es- el pan gallego ha forjado una en cada aldea, pueblo o ciudad: cientos de panes parecidos pero diferentes, cada pieza con su historia y su personalidad, con su apellido y su horno, su boleado y su giro maestro de muñeca

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Porque quieres vivir más, mejor y más barato

Porque quieres vivir más, mejor y más barato

La vida aprieta pero viene bien recordar que los hábitos tradicionales tienen ventajas asociadas. Así que la vida aprieta pero no debería ahogar. Esas costumbres deberían ser parte de un pasado sepultado por la vida moderna. Hacer la compra, cocinar y comer en casa cuando se posible no solo aporta salud sino que refuerza las relaciones familiares. Cuando hablamos de comer en casa hablamos de comer comida cocinada en la cocina familiar, no de pedir por teléfono comida rápida y, generalmente, de mala calidad y más cara.

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La escuela del vino, de la tierra y de la vida

La escuela del vino, de la tierra y de la vida

El corazón es el que complementa a la cabeza para “estar en armonía con la viña, hablarle, admirar la belleza de un amanecer, de un atardecer de la nubes (..) respirar los olores de la tierra húmeda tras la lluvia o la hierba cortada tras la siega, dejarse fascinar por el colorido de las flores (..) y despertar todos los sentidos para degustar el vino, compartiendo momentos únicos con otros vignerons”.

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Los últimos ultramarinos: entre olas, cacao y arenques

Los últimos ultramarinos: entre olas, cacao y arenques

Ultramarinos es una palabra preciosa, evocadora. Nos habla del mar y de lo que hay al otro lado del charco. Nos trae aromas, colores, emociones. Encierra la promesa de aventuras. Aunque no se vean, en un ultramarinos hay barcos, faros, naufragios. Hay nostalgia. Es la promesa de lo que está más allá. Por eso su origen está muy ligado a las ciudades portuarias como Cádiz, Barcelona, Sevilla, Cartagena, Santander, La Coruña o Ferrol.

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El tomate, la joya reventona que llegó de América

El tomate, la joya reventona que llegó de América

¡ Cuánto le deben el gazpacho y el sofrito a Hernán Cortés ¡ y El ketchup, claro, que para eso es el hijo bastardo y emigrado del tomate frito. Quien ha pasado a la historia como el conquistador total -celebrado y polémico a la vez- es en realidad algo más sutil: el embajador del tomate.

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La felicidad sobre un mantel blanco

La felicidad sobre un mantel blanco

Comer es una actividad social. Tanto que comer solos nos parece algo raro, incómodo, nos sentimos ansiosos. Explican los expertos que esa sensación es un instinto ancestral heredado de nuestros antepasados salvajes, que se sentían desprotegidos y vulnerables a los ataques cuando comían solos.

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San Patricio llega con una cerveza en la mano

San Patricio llega con una cerveza en la mano

La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Irlanda y se fabrica desde el siglo V en los monasterios y abadías, aunque a partir del siglo XVII la producción y la exportación se disparó. Hoy se producen más de 800 millones de litros de cerveza en la llamada Isla esmeralda.

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Gastronomía: ¿arte con proteínas?

Gastronomía: ¿arte con proteínas?

Un debate recurrente e irresoluto se pasea por los medios intermitentemente: ¿la gastronomía es arte? Nadie le pone el cascabel al gato, sencillamente porque es imposible. Resumiendo mucho, se diría que hay tres escuelas: los que consideran la gastronomía un proceso artesano y no artístico; quienes descartan cualquier relación del arte culinario con el arte; y quienes opinan que hay creaciones culinarias que superan con mucho la mera oferta de un plato para ser devorado y ofrece un relato con sentido.

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