el Roscón de reinas by Vanille nace del propósito de dos empresarias: Ariana Onno, fundadora de la Semana de la Moda sostenible de Madrid y de Joyas Hobe; y de Leticia Junco, socia de Vanille Bakery Lab, y lo hacen para “honrar y homenajear a aquellas mujeres y niñas que en su faceta de pacientes, familiares o como personal médico, llevan adelante una batalla diaria contra el cáncer”, explican las creadoras del producto, “ya sea en primera persona o cuidando y atendiendo a quien lo sufre”

Quien crea que la elaboración de un buen montadito es pan comido no sabe de lo que habla. El buen montaditólogo sabe perfectamente distinguir una pieza única cuando la tiene por delante. No hay quien engañe el ojo perito de quien se ha recorrido España de norte a sur testando, probando y calificando cada creación.

Con el éxito del chocorrezno y el turrezno, París se vino arriba, le cogió el gusto a eso de innovar y provocar y decidió que en el mundo del torrezno soriano, que goza de gran fama, había aún mucho recorrido. Dicho y hecho, este año se ha lanzado con el producto definitivo: el polvorrezno.

“Me interesa entender el queso desde una perspectiva holística. La que nos ayuda a entender quiénes somos, de donde venimos, hacia donde vamos. Me interesan la tierra, el alimento, las bacterias que rondan por el aire y que generan cortezas, esos pequeños universos irrepetibles y milagrosamente comestibles. Me interesan las manos de los queseros arrugadas por el contacto con la cuajada tibia”

El futuro nos lleva a veces al pasado. La sostenibilidad y la conciencia por la oferta insuficiente de la despensa global ha acelerado prácticas gastronómicas y de consumo que hunden las raíces en las cocinas de nuestras abuelas. La llamada cocina de aprovechamiento es hoy un imperativo.

Si tiene interés o si desea que se lo despiertan acuda a la librería a por el Libro de la gamba roja (Planeta Gastro) que han escrito Quique Dacosta, Joan Roca y Benjamín Lana. Lo que han escrito es un tratado sobre la gamba roja, un libro con interesante y riguroso contenido científico, es a la vez un homenaje a los profesionales y las familias que viven de su pesca, así como una invitación a disfrutar de su carne delicada y sus sabor profundo y adictivo.

¿Puede ser un animal muy guarro y muy sabroso a la vez? ¿puede ser, visto por fuera, desagradable, sucio, de trote desmañado, y emisor de una suerte de ronquidos atronantes, y a un tiempo puede ser, el mismo ejemplar, una vez convenientemente sacrificado, despiezado, salado, curado y loncheado, un manjar excelso? El cerdo ibérico es todo eso y más.

La Casa Real no ha sido históricamente una gran aliada de los vinos españoles. Sí con el discurso y en visitas oficiales a centros de producción y bodegas, pero menos con los hechos. A diferencia de otras instituciones, destacadamente el Estado francés, que entienden perfectamente las ventajas de practicar la diplomacia gastronómica y vinícola, la corona española suele ser parca en sus despliegues vinateros, aunque ha habido algunas excepciones.

En solo diez años desde que se cocinara la primera hamburguesa de laboratorio, 63% de los consumidores admite ya que la probaría y un 46% que la compraría

el Roscón de reinas by Vanille nace del propósito de dos empresarias: Ariana Onno, fundadora de la Semana de la Moda sostenible de Madrid y de Joyas Hobe; y de Leticia Junco, socia de Vanille Bakery Lab, y lo hacen para “honrar y homenajear a aquellas mujeres y niñas que en su faceta de pacientes, familiares o como personal médico, llevan adelante una batalla diaria contra el cáncer”, explican las creadoras del producto, “ya sea en primera persona o cuidando y atendiendo a quien lo sufre”

Quien crea que la elaboración de un buen montadito es pan comido no sabe de lo que habla. El buen montaditólogo sabe perfectamente distinguir una pieza única cuando la tiene por delante. No hay quien engañe el ojo perito de quien se ha recorrido España de norte a sur testando, probando y calificando cada creación.

Con el éxito del chocorrezno y el turrezno, París se vino arriba, le cogió el gusto a eso de innovar y provocar y decidió que en el mundo del torrezno soriano, que goza de gran fama, había aún mucho recorrido. Dicho y hecho, este año se ha lanzado con el producto definitivo: el polvorrezno.

“Me interesa entender el queso desde una perspectiva holística. La que nos ayuda a entender quiénes somos, de donde venimos, hacia donde vamos. Me interesan la tierra, el alimento, las bacterias que rondan por el aire y que generan cortezas, esos pequeños universos irrepetibles y milagrosamente comestibles. Me interesan las manos de los queseros arrugadas por el contacto con la cuajada tibia”

El futuro nos lleva a veces al pasado. La sostenibilidad y la conciencia por la oferta insuficiente de la despensa global ha acelerado prácticas gastronómicas y de consumo que hunden las raíces en las cocinas de nuestras abuelas. La llamada cocina de aprovechamiento es hoy un imperativo.

Si tiene interés o si desea que se lo despiertan acuda a la librería a por el Libro de la gamba roja (Planeta Gastro) que han escrito Quique Dacosta, Joan Roca y Benjamín Lana. Lo que han escrito es un tratado sobre la gamba roja, un libro con interesante y riguroso contenido científico, es a la vez un homenaje a los profesionales y las familias que viven de su pesca, así como una invitación a disfrutar de su carne delicada y sus sabor profundo y adictivo.

¿Puede ser un animal muy guarro y muy sabroso a la vez? ¿puede ser, visto por fuera, desagradable, sucio, de trote desmañado, y emisor de una suerte de ronquidos atronantes, y a un tiempo puede ser, el mismo ejemplar, una vez convenientemente sacrificado, despiezado, salado, curado y loncheado, un manjar excelso? El cerdo ibérico es todo eso y más.

La Casa Real no ha sido históricamente una gran aliada de los vinos españoles. Sí con el discurso y en visitas oficiales a centros de producción y bodegas, pero menos con los hechos. A diferencia de otras instituciones, destacadamente el Estado francés, que entienden perfectamente las ventajas de practicar la diplomacia gastronómica y vinícola, la corona española suele ser parca en sus despliegues vinateros, aunque ha habido algunas excepciones.

En solo diez años desde que se cocinara la primera hamburguesa de laboratorio, 63% de los consumidores admite ya que la probaría y un 46% que la compraría