Abalon books publica dos libros de referencia, más allá de las modas, y se abre un hueco en el mercado de la edición gastronómica balon books es antes una declaración de principios que una editorial. Con solo cuatro volúmenes publicados, se ha hecho un hueco en la...
Diez propuestas de series y documentales gastronómicos. Clásicos modernos como «Chef´s Table» y hallazgos como «De la vida al Plato» conviven con productos más heterodoxos como «The Wine van» apas como arroz /bonito con tomate/cochinillo, caldereta / morteruelo, lacón...
Javier Cabrera, ofrece en Arrayán, en Madrid, una interpretación de la cocina mediterránea avalada por la Guía Michelin sta es la breve historia de un joven chileno que llegó a España siguiendo el rastro de Paco de Lucía. Que dio más vueltas que una noria por toda la...
El capitán de Aponiente, con cuatro estrellas Michelin, se sincera: «primero el mar, después la cocina» ngel León es anfibio. Es vertebrado y con respiración pulmonar, sin descartar alguna metaformosis en la que atravesara fases branquiales. Anfibio de pensamiento,...
Comentarios recientes