Cada vez que empuñamos un tenedor, además de alimentarnos, contaminamos. Comer es un acto político, como reivindica el chef con 21 estrellas Michelin Alain Ducasse. Ahora, un equipo liderado por el cocinero Eneko Atxa y el físico de la NASA Eneko Axpe dibuja el atlas...
¿Sabía que a las sopas se le conceden poderes taumatúrgicos, reconstituyentes y curativos? Un libro nos introduce en ese fascinante mundo on la llegada del frío se ponen al fuego las primeras sopas. Un símbolo del adiós a la canícula. Aquella vida feliz bajo las...
Los dos últimos secaderos de congrio de Europa están en Muxía. Dos familias emplean técnicas ancestrales y pelean por mantener la tradición. El 80% del producto se vende en Calatayud sta es la breve historia del congrio y su destino final ensartado en cañas de bambú,...
Ottolenghi sugiere en Simple platos para aficionados con ínfulas, perezosos, ejecutivos megaocupados y para gente pero que muy organizada ocinar puede ser el más placentero de los actos o una refinada tortura. Es parecido a correr por el parque cuando aún no ha...
Dos jóvenes enólogos sevillanos consolidan su vino Bad Man en Ronda tras trabajar diez años en bodegas de todos los países clave del mundo del vino ad Man es la marca de los vinos de Simbad Romero y Manuel Carrizosa, dos enólogos sevillanos de 38 años y 37 años,...
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