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Pescado de terroir, fuego paleolítico

Pescado de terroir, fuego paleolítico

La localidad guipuzcoana de Getaria ha elevado a la excelencia el pescado a la brasa, una tradición que comenzó con las parrillas de la herencia de Juan Sebastián Elcano en 1526 Fue fecho é otorgado este dicho mi testamento dentro de la nao Victoria, en el mar del...
Aguardiente gallego: alquimia, poteiros y humo de leña

Aguardiente gallego: alquimia, poteiros y humo de leña

La historia de los destilados de Galicia aúna cultura, una materia prima excelente, técnicas ancestrales y la pasión por el terruño lcohol, alambique y alquitara. Las tres palabras empiezan por al y provienen del árabe. La combinación de alcohol y alambique ha...