Una nueva generación de panaderos ha recuperado los mejores usos y los panes de masa madre. La afición doméstica por este fermento y sus dificultades obsesiona a los aficionados. Cinco panaderos y expertos coinciden: vivimos una nueva era del pan de calidad, aunque la...
La 34 edición del Salón Gourmet ha registrado el primer lleno tras la pandemia. Pujanza, vigor e imaginación en la industria española. Repaso a diez expositores interesantes a 34 edición del Salón Gourmet ha supuesto la recuperación de la actividad de ferias...
Pequeño diccionario de términos gastronómicos moderniquis. Mandan el inglés y los nuevos hábitos. Esto va de foodies, de una brinner reconfortante y de flexitarianos que hacen mealsurfing a gastronomía moderna es una selva de palabros, anglicismos y sobreentendidos....
Ahora que caen las restricciones, se puede viajar, los bares amplían horario y aforo y la vida se abre paso, proponemos veinte (+1) ideas para recuperar el tiempo perdido La vida fluye de nuevo. En marzo de 2020 se paró el reloj del ocio. La covid empieza a dar un...
Santi Rivas es el ser humano unipersonal e iconoclasta que habita tras Colectivo decantado. Prescriptor de referencia, sostiene que la crítica de vinos impostada y pretenciosa ha creado un mundo excluyente. «El vino tiene ideología. No es igual beberse un ribera que...
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