Javi Antoja, director de Montagud, lidera la única editorial dedicada exclusivamente a la gastronomía, convertida en referencia del sector con una apuesta por la calidad y el futuro u memoria olfativa es el olor a papel, la herencia recibida es el de una digna y...
Una de los platos más populares de España se reinventa incorporando sabores, formas y texturas nuevas. De la croqueta de jamón a la de tiramisú al amaretto a croqueta, ese ingenio ovalado, redondo, rectangular o deliberadamente informe, es una de las pocas creaciones...
Las mejores destilerías del mundo convierten sus destilados sherry cask en tendencia global diseñando destilados a la carta. Controlan el proceso desde la compra del roble para la barrica hasta el envejecimiento os escoceses poseían el agua cristalina de sus ríos, la...
Martín Berasategui & David de Jorge ofrecen en “Cocina sin vergüenza” un compendio de recetas basadas en el conocimiento puesto al servicio de los aficionados artín Berasategui & David de Jorge es un matrimonio bien avenido. Cocineros, vascos, socios, amigos y...
Alegato desacomplejado a favor del chorizo ibérico de bellota, un manjar injustamente incinerado en el altar de la alimentación saludable y lo políticamente correcto ubo un momento en el que se jodió el chorizo como se jodió el Perú de Zavalita. Alguna mano negra...
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